1 Льодовикова оцтова кислота може викликати типову хімічну реакцію звичайних карбонових кислот, і в той же час може бути зведена до етанолу, ацетилхлорид може утворюватися за допомогою механізму нуклеофільної заміни або бімолекулярної дегідратації з утворенням ангідриду кислоти.
Типова хімічна реакція оцтової кислоти:
Оцтова кислота і карбонат натрію: 2CH3COOH + Na2CO3 == 2CH3COONa + CO2 ↑ + H2O
Оцтова кислота та карбонат кальцію: 2CH3COOH + CaCO3 == (CH3COO) 2Ca + CO2 ↑ + H2O
Оцтова кислота та бікарбонат натрію: NaHCO3 {{3}} CH3COOH == CH3COONa {{5}} H2O+CO2 ↑
Реакція оцтової кислоти та лугу: CH3COOH {{1}} OH - == CH3COO-+H2O
Реакція оцтової кислоти та слабокислої солі: 2CH3COOH {{2}} CO32 - == 2CH3COO - {{8}} H2O+CO2 ↑
Реакція оцтової кислоти та активного елемента металу: Fe {{4}} 2CH3COOH == (CH3COO) 2Fe+H2 ↑
Zn {{4}} 2CH3COOH == （CH3COO） 2Zn +H2 ↑
2Na {{5}} 2CH3COOH == 2CH3COONa+H2 ↑
Реакція оцтової кислоти та оксиду цинку: 2CH3COOH + ZnO == (CH3COO) 2Zn + H2O